Getostlasagne med ratatouille

 
My GOD så god denna lasagne var. Jag gillar kött, inte tu tal om det, men det kan vara hemskt uppfriskande med något vegetariskt någon gång som omväxling kan jag tycka. Och efter en lasagne som denna så känner jag verkligen att det måste bli vegetariskt lite oftare. 
 
Go´kväll Friends
 
Här har vi haft en lugn och skön Lördag, lite shopping av vinterkläder till barnen, fleecebyxor och overaller till både Julia och Emil. Gjorde riktiga fynd och shoppade faktiskt overallerna på ICA Maxi, 399:- och dessutom 30 %  rabatt på det så dom blev nästan gratis. Sen har jag såklart ingen aning om kvallan på overallerna men dom såg riktigt fina ut och i värsta fall får dom funka som "extra" bara om dom skulle visa sig vara kassa.
 
Här vankas Fredagsmys i soffan alldeles strax, Wilma har lagt beslag på paddan och dom två små sitter och äter popcorn framför en smurf-film. Har hyrt Morden i Sandhamn som jag och Johan ska slå på alldeles strax. En bättre Lördag helt enkelt. 
 
 

Pulled Pork

 
 
 
Eftersom det här med pulled pork verkar vara väldigt poppis just nu så var jag såklart tvungen att testa jag också, så idag har även jag haft den där grytan stående i ugnen i sisådär 6 timmar. Och gott blev det. Riktigt gott till och med. Vissa av oss åt det i tortillabröd och vissa bara med grönsaker, creme fraiche och salsa.
Och det bästa av allt, förrutom att det är sjukt gott, är att det är galet enkelt!
 
Hej Fredag
 
Middagen i magen och barnen sitter och avnjuter sitt Fredagsmys. Har ägnat dagen åt att rensa Julias garderob, kört en vända till bruket, lagt ut annonser på köp och säljsidan och försökt bringa lite ordning helt enkelt. 
 
Igår sprang jag runda nr 40 på min sportstracker sedan den 7e Maj i år (var då jag laddade ner appen), vissa av dessa rundor är bara promenader och vissa löppass finns inte med eftersom dom varit på löpbandet.Lite stolt är jag allt över att jag faktiskt inte har gett upp efter ett par veckor, inte ens när jag varit kräkless och hellre velat ligga i soffan och trycka i mig godis. Snart vankas tjejmilen och det ska bli så himla roligt faktiskt. 
 
Ha en härlig Fredagkväll, ska städa upp lite här och sen väntar en stor tekopp i soffan :-)
 
 

2013 års kräftkalas

 
Emil blev kung på att skala kräftor igår.
 
 
Och såklart ska även lillasyster lära sig den ädla konsten i att skala kräftor.
 
 
Denna behöver väl knappast någon närmare presentation.
 

God Morgon Lördag
 
Gårkvällens kräftkalas blev mycket lyckat, gott var det, men i ärlighetens namn så tycker jag inte att kräftor är lika fantastiskt idag som jag tyckte för några år sedan. Tar hellre en riktig surströmmingsmiddag faktiskt. Men nu hör ju kräftor liksom till att man ska äta iallafall en gång per år tycker jag så då gör vi så! :-)
 
Idag är det fotbollscup för Wilma, Johan har åkt iväg med henne, och Emil han blev akut kompissugen men inga kompisar verkar vara hemma idag så då ringde han och frågade om han inte fick vara med morfar, så vi ska strax åka upp till Lappur och lämna honom. För mig och Julia blir det lite utefix, kasta bort lite tråkiga växter, plantera om någon blomma och städa upp på bron får bli dagens lilla projekt.

New York Blueberry Cheesecake

 
Morgondagens efterrätt står och svalnar på hällen i köket, jag är inte den som bakar ofta och mycket direkt så när det väl sker så ska det såklart förevigas också. Den här cheesecaken är helt maaagisk. Den bara måste ni testa alltså. Receptet kommer från Leila men orginalreceptet är ursprungligen från en diner i New York tydligen.
 
Hej Torsdagkväll
 
Så har vi snart avverkat den första skolveckan för Emil i förskoleklass och Wilma i tvåan, bara ett år kvar och sedan är dom skolbarn allihopa. Känns väldigt märkligt att den här "dagisepoken" snart är ett minne blott. Var ju liksom nyss som Wilma började dagis.
 
Nåväl, första skolveckan ska såklart firas lite och då kör vi på en liten kräftskiva imorgon och då passar det väl bra med en riktigt mastig efterrätt också. Mums. Har en västerbottenspaj i ugnen nu och så surfar jag lite annat smått och gott som man kan ha till en kräftskiva. Någon som vet av någon smarrig röra att ha till? Några goda snittar kanske ? Tipsa gärna.
 
 
 

Tips inför sommarens grillmiddagar

 
 
Här ska ni få ett riktigt bra tips till sommarens grillmiddagar. En god, fräsch potatissallad som är hur enkel som helst att göra och smakar 10 gånger godare än köpessalladen på affären. Bilderna är tagna på nationaldagen, så därav flaggan i bakgrunden.
 
Du behöver:
 
Potatis
Ättiksgurka
Cremefraiche
Salladslök
Salt & Peppar
 
Avväg själv hur mycket du vill ha av varje ingrediens, jag hade nog en 12-15 mindre potatisar till 2 burkar cremefraiche, 6-7 stycken ättiksgurkor skurna i småbitar och ett par knippen salladslök. 
Har gjort den här potatissalladen någon gång varje sommar dom senaste 10 åren tror jag säkert. Känns inte sådär  fet som den man köper färdig heller. 

Granola

 
Här kommer receptet på granolan
 
ca 10 dl fiberhavregryn
1 dl linfrön
1/2-1 dl pumpakärnor
2-3 dl blandade nötter
1 dl kokos
 
Blanda allt det här torra i en bunke och sedan tar du fram en kastrull och värmer försiktigt upp ingredienserna nedan. Det ska inte kokas utan bara värmas. 
 
ca 1/2-1 dl kokosolja (använde mig av kung markattas)
1/2 dl mörk sirap
1 msk honung
1/2 dl brunt farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1-2 tsk mald kardemumma
2,5 dl vatten
 
Blanda samman allt det torra med det blöta och strö ut på två ugnsplåtar täckta med bakplåtspapper. Rostas ca 30 min i 175 C. Under dessa 30 minuter måste du röra om lite då o då för att det inte ska brännas. 
 
Sen var det klart!
 
Jag avslutade med att blanda i torkat frukt (skuren i småbitar) innan jag fyllde upp i fina glasburkar. 
 

Lycka en Torsdagmorgon...

 
...kan vara en tallrik fil med hemmagjord granola. 
 
Den här bara MÅSTE ni prova alltså. Jag har utgått från något slags grundrecept men dragit ner på det söta och bytt ut och tillsatt ingredienser hejvilt. Har bland annat kokosolja i min granola som ska vara väldigt nyttig och bra. Ska skriva ner receptet senare för nu är det snart dags för veckans sista jobbdag. 
 
 

Godaste salladen

 
 
 
Var så sugen på något lätt och fräscht till middag ikväll så det fick bli denna sallad ovan. Såååå galet god den blev alltså så den ska jag definitivt göra fler gånger. Tänk till sommaren ute på altanen med ett iskallt rosévin i glaset. Muuuums.
 

Hello Lördag
 
Här är det lite krassligt på hemmafronten. Hostig Julia och en halt Johan. Har inte gjorts så mycket spännande den här Lördagen alltså. Har å andra sidan fått lite gjort här hemma då istället. Renbäddat alla sängar, tvättat, tvättat, tvättat och gjort rent och fräscht. Känns helt lovely nu. Och kroppen fick sig en omgång på gymmet också så nu ser jag bara fram emot en väldigt soft och härlig kväll i soffan.
 
Och just det, inte för att jag bryr mig men det vore såklart kul ändå om Luleå vann ikväll. HEJA LULEÅ!
 
 
 

Grattis till mig

 
Woohoo 29 år idag och ett år kvar till the magic 30. Älskar att fylla år :-)
Dagen till ära bjuder jag mina nära och kära på min alldeles egengjorda smörgåstårta. Den blev så fin tycker jag. 

Semmeldagen

 
Home made och mycket lyckade blev semlorna som jag bakade idag. Hade lätt kunnat trycka i mig en fyra fem stycken men jag hejdade mig vid en och körde ett pass på löpbandet + lite benträning ikväll som kompensation.
Tror minsann att alla bakverk snart har sin egen dag, kanelbullen, kladdkakan, semlan, finns säkert fler också som jag inte kommer ihåg bara ? 
 
Nuuu mot sängen, tänkte försöka ta mig upp tidigt imorgon för att slippa den eviga morgonstressen, men vi får väl se hur det går med den saken :-)
 

You are the milk to my shake

 
 
I love pink. 
 
Dagens lunch, ett glass fyllt med vitaminer.
 

Recept på skagencheesecake

 
Fick en fråga om receptet på förrätten som vi åt på nyårsafton. Hittade det på matplatsen, en riktigt bra matblogg  som jag hämtat ett och annat recepttips ifrån. 
 
Skagencheesecake 
 

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

 

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar


Julbak

 
 
 
FIck till ett sent kvällsbak igårkväll som resulterade i snickerskaka, pepparkaksmuffins och ännu en sats lussebullar. Ikväll får det nog bli några fler sorter, såhär före jul ska frys och kyl vara välfyllda på godsaker!

Luciamorgon 2012
 
Så var det dags för Lucia. Ska strax ge oss iväg till dagis och jobb med lucialinnen, glitter och stjärngossestruten packad i väskan. Ja till barnen såklart, jag vet inte om jag skulle göra någon vidare succé om jag skulle komma inskridande på jobbet med ljus i håret och sjunga med min allra (o)ljuvaste stämma. Jag besparar mina arbetskamrater kan jag väl lugnt säga. ;-)
 
Nej dags att ta tag i dagen, tittar in lite senare igen..

Dagens frukosttips!

 
Hos den här donnan blev jag inspirerad till att testlaga denna lite annorlunda frulle. Mixat ägg + banan som man sedan steker som en plätta i stekpannan. Sedan på med kokos och lite färska bär. Gott, snabbt och nyttigt.
 
Try it!
 

Fisksoppa från Paradiset

 
 
Voilá, kvällens middag blev en mättande fisksoppa som definitivt kommer att tillagas fler gånger. Mums så gott det var! Nästa gång ska jag i med blåmusslor också men det hade jag inte hemma idag så då fick det bli utan.
Här har jag googlat fram ett recept på soppan så kan ni testa om ni vill.

Kräftpremiär

 
 
Ja än är det ju inte den riktiga kräftpremiären men ikväll hade vi iallafall vår alldeles egna kräftpremiär för i år.  Mums så gott det var!
 
Nu ska jag hoppa i myskläderna, koka mig en tekopp och sätta mig med en av Mari Jungstedts böcker som jag fick hem från adlibris igår. Är inne på den tredje av hennes böcker just nu och dom är ju SÅ BRA. Har för mig att det är nio böcker som hon har gett ut så då har jag tack och lov några kvar :-)
 
 
 

Yesterday evening

 

Middagsdukning i ljusa färger.
Knipsade av små blomstjälkar (dom som inte såg allt för ledsna ut) från en utgången bukett och placerade i små ljuskoppar och snapskaraffer. Enkelt och fint. Tycker det är så kul dom gånger man kan duka upp lite finare.

 
 
 

Dukningen igårkväll då vi hade sambons bror + flickvän här på middag. Fick äntligen användning för mina bordstabletter, har bara fyra stycken och nästan alltid är vi  minst fem runt bordet. Barnen åt tacos lite tidigare så dom roade sig bra med en godispåse framför en barnfilm medans vi åt lite "vuxnare" mat.  

 
God Morgon

 
Pigg och utvilad är jag trots en rätt sen kväll igår. När gästerna åkt hem så stannade jag uppe en stund och städade undan lite och satt en stund vid datorn. Är så skönt att vakna upp och slippa se en massa disk i diskhon och kladdiga bord, det är liksom det sista man vill ta tag i när man vaknar på morgonen. 

 
Idag blir det nog en tur till hönorna, det blev inget med det igår så vi siktar på att åka och kika på dom idag istället. Vädret fortsätter att vara tråkigt så någon tur till stranden verkar vi få vänta på men bara det blir lite mindre grått och lite mer sol så åker vi till badstranden oavsett hur kallt vattnet än må vara. Men nu ska här borstas gaddar och bäddas sängar.

 
Ha en härlig Söndag allihopa!

Granola


Lyxfrulle med hemmagjord granola, ett recept ur "Sommar med systarna Von Sydow". Riktigt, riktigt gott måste jag säga, jag som har snöat in lite på müsli sista tiden. Och den här kokboken bara ÄLSKAR jag, marstrandsbilderna är så snygga (är inte snygga bilder nästan det viktigaste i en kokbok för att man ska bli inspirerad?) och jag bara dregglar över allt det vackra spode-porslinet som syns här och där i boken. Djuptallrikar står på min spode-önskelista för tillfället.


God Morgon Söndag

Underbart väder både Fredag och Lördag men så idag vaknade vi upp till regn utanför fönstret igen. Känns helt ok ändå för vi har haft en riktigt härlig helg och tagit vara på varenda solstråle känns det som. Johan har kämpat på med målningen och den är nästan klar, bara ena gaveln som ska få sig ännu ett lager rödfärg + lite vitmålning som också är kvar. Så snart börjar projekt altanbygge istället, det är nog vad jag ser mest fram emot i sommar, att ha en färdig altan att kunna sitta på soliga dagar.


Nu lite morgonstök så får vi se vad vi ska hitta på idag.

Regnig Söndag


Dukade upp en riktig braklunch idag med diverse grillat, nybakade scones med ost och marmelad, melon, prosciutto osv. Muuuuums vad gott det var. Och majskolvar måste nog vara bland det godaste man kan grilla.


Hello Sunday

Blev en liten spontan utgång för min del igårkväll så här har ni en lite småtrött Jenny. Men kul var det så det är värt lite trötta ögon idag faktiskt. Är riktigt tråkväder denna Söndag så vi har bara hållit oss inomhus och gjort så lite som möjligt, riktigt skönt faktiskt men nu börjar barnen vara riktigt rastlösa så vi ska nog försöka hitta på nåt snart. En fika på Café Rävasten kanske?

Lilla Lördag


Det här är vad jag kallar en riktig deluxemacka.


Middag i magen och äntligen ett fullt fungerande nät. Halleluja! Bara en arbetsdag kvar nu och sedan en 5 dagar lång ledighet. Lovely är vad det är.

Tidigare inlägg
RSS 2.0